Los tacos de canasta, también conocidos como tacos sudados, son una delicia de la cocina mexicana que ha conquistado los corazones y los paladares de muchas personas alrededor del mundo. Estos tacos se caracterizan por su forma redonda y su textura suave, y se llaman “de canasta” porque tradicionalmente se transportan y mantienen calientes en una canasta envueltos en servilletas. A continuación, te presentamos más detalles sobre estos apetitosos tacos:
Origen y preparación
Los tacos de canasta tienen su origen en la Ciudad de México y han sido parte de la cultura culinaria mexicana durante décadas. La preparación comienza con tortillas de maíz suaves que se rellenan con una variedad de guisos y se doblan en forma de media luna. Los guisos más populares incluyen papa con chorizo, frijoles, chicharrón prensado y tinga de pollo. Después de rellenar los tacos, se apilan en una canasta forrada con servilletas para mantenerlos calientes y permitir que los sabores se mezclen.
Textura y sabor
La característica distintiva de los tacos de canasta es su textura suave y húmeda. Esta se logra debido a que los tacos se cocinan al vapor dentro de la canasta, lo que los mantiene calientes y permite que los sabores se intensifiquen. La humedad generada por el vapor también suaviza las tortillas y las hace ligeramente pegajosas, lo que les da ese toque especial y apetitoso. El sabor de los tacos de canasta es auténtico y delicioso, gracias a los guisos sabrosos y a la combinación de ingredientes tradicionales mexicanos.
Acompañamientos y consumo
Los tacos de canasta se suelen servir con una variedad de acompañamientos y salsas para realzar su sabor. Algunas opciones populares incluyen salsa verde, salsa roja, cebolla picada, cilantro y limones. Los comensales pueden disfrutarlos directamente de la canasta, ya sea en la calle o en una taquería, o también se pueden llevar a casa para disfrutar en reuniones familiares o eventos especiales.
La popularidad de los tacos de canasta ha trascendido fronteras y actualmente se pueden encontrar en muchos lugares del mundo. Su sabor auténtico y su estilo informal los convierten en una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de la auténtica experiencia de la comida callejera mexicana.
Los tacos de canasta son una delicia de la cocina mexicana que no puedes dejar de probar. Su suavidad, humedad y sabores tradicionales te conquistarán desde el primer bocado. ¡Anímate a probarlos y disfrutar de esta maravilla culinaria!
¡Buen provecho!
