¡Ya está en el aire el aroma a limón, sal y frescura! Con la llegada del primer viernes de Cuaresma, Guadalajara se transforma y el espectáculo no está en los escenarios, sino en las barras de los Mercados del Mar. Desde el ubicado en la la icónica calle “34” , el de Gobernador Curiel para los que viven al sur de la ciudad, hasta la modernidad vibrante de la Prolongación Juan Gil Preciado en Zapopan, estos recintos no son solo puntos de venta; son auténticos templos de la cultura gastronómica tapatía. Aquí, el bullicio de los marchantes y el brillo de los cargamentos venidos de las costas de Nayarit y Sinaloa montan un show que cautiva a los paladares más exigentes de la ciudad.
Recorrer estos pasillos es una coreografía de tradición: el sonido de los cuchillos filosos, el hielo picado y esa hospitalidad única que solo nuestra gente sabe dar. Para este inicio de vigilia, la recomendación de la casa es llegar temprano —específicamente antes de las 11:00 a.m.— para evitar las “alfombras rojas” de filas interminables. Si buscas la experiencia clásica, el mercado de la 34 es la parada obligada para un buen ceviche de sierra; si prefieres un ambiente más amplio y contemporáneo, el de Zapopan te espera con aguachiles que son auténticas obras de arte visual y sensorial.
¿Mi sugerencia editorial para tu viernes? Atrévete a salir del tradicional filete de pescado y apuesta por una mariscada de barrio, apoyando a los productores locales que mantienen viva esta joya de nuestro folclore urbano. No olvides que la Cuaresma en la Perla Tapatía se vive entre rutas de transporte público que conectan toda la metrópoli y paradas técnicas para un buen tejuino frío. ¡Prepara el tenedor y déjate llevar por el ritmo de la marea en plena ciudad!
